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豇豆的做法大全,好吃的豇豆做法

豇豆的做法有很多种的,那么今天就给大家说说豇豆的做法吧:

姜汁豇豆

【材料】豇豆200克、姜40克,香油25克左右、盐适量、鸡精少许、醋少许

【做法】

1、将嫩豇豆摘去老筋,洗净沥干,切成4厘米左右的长段;

2、在沸水中放入少许盐和油,将豇豆焯熟,煮时不要加盖,捞出沥干待用;

3、将姜用工具擦成泥,或者用搅拌机打成泥;

4、用姜泥和调料将豇豆拌匀,装盘即可。

芝香豇豆

【原料】豇豆250克、蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量。

【做法】

1、将豇豆洗净去掉两头,切成寸段。

2、锅内做水,水开后,在锅中放少量的盐及油。

3、将豇豆放入,焯至色呈翠绿。

4、即刻捞出,浸入事先准备好的冰水中。

5、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,将酱澥开,加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油。

6、将豇豆放入酱汁中,加入碎蒜,拌匀即可。

麻酱大蒜豇豆

【原料】豇豆250克、蒜泥。香油、芝麻酱、味极鲜 鸡精、醋 、盐适量。

1、将豇豆洗净去掉两头,切成寸段。

2、锅内做水,水开后,将豇豆放入,焯至色呈翠绿。

3、将焯好的豇豆捞出用冷水击凉。沥干水放入盘中。

4、放入适量用香油调稀的芝麻酱味、极鲜、醋、盐、鸡精拌匀即可。

豇豆苦瓜

【原料】苦瓜300克,豇豆30克,冬菇5朵,精盐、白糖、酒、味精适量。

【做法】

1、苦瓜切开两边,去瓤,切片;豇豆剁茸;冬菇用水浸发,去蒂,切丝。

2、烧热锅,下油,爆香豇豆、冬菇,放入苦瓜翻炒,加精盐、白糖、酒炒匀,下味精,即可。

豆角焖面

【原料】主料:手擀面、豆角

。配料:蒜、葱、五供花肉、酱油。

【做法】

1、五花肉切成薄片;豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;

2、锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀;

3、倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,把面条散开均匀的铺在豆角上;

4、盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干,撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

干煸豇豆

【原料】嫩豇豆400克,碎米芽菜半包(40克),绍酒1汤匙,酱油2汤匙,盐、味精、香油适量。

【特色】:色泽翠绿,鲜咸爽口.入锅炸制,不宜太久、太干,以皱皮为度。

【做法】:

1、将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。

2、炒锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用。

3、锅中适量留油,倒入酱油加色,放入豇豆煸炒至干香,放盐、芽菜炒出香味,再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

4、起锅装盘。

豇豆稀饭

【原料】小米一把、老豇豆二两。

【特色】夏天熬着吃,可以生津止渴,而且很香,还能满足身体营养需要。

【做法】

1、选择老豇豆,将其择洗干净,用手掐断为两至三厘米长备用。

2、将用于熬粥的锅至于灶上,加水一斤半,烧开,放入淘好的小米和豇豆,揭开锅盖这,中火煮至粥熟。

蒸豇豆

【原料】稍老点的豇豆适量、面粉若干、食用油少量、盐适量、蒜泥适量、小磨油、小米醋。

【特色】:适合夏季使用。色鲜味美。很是劲道爽口。

【做法】:

1、将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。

2、沥干水,倒入适量食用油,少许盐,十三香,搅拌均匀后再撒上一些面粉搅拌均匀。

3、待水烧开入笼屉蒸至10分钟多一点即可。

4 出锅后放置盘或盆中待稍凉后加入适量蒜泥和小磨油,醋。拌匀即可使用。

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